脂肪

降低飲食總熱量中脂肪比例有助減少乳腺癌發病率和死亡率 20多年前，美國国立卫生研究院（NIH）和國立心脏，肺和血液研究所開始贊助一項大規模臨床實驗，研究調節飲食中脂肪含量對乳腺癌的發病率與死亡率有什麽影響。在1993年到1998年之間，參加這項臨床實驗的美國40個醫療中心通過問卷調查，招募了48835名50嵗到79嵗經篩查沒有乳腺癌的停經期婦女。在實驗開始以前，這些婦女的飲食習慣是攝入脂肪提供的熱量超過總體攝入熱量的32％。她們被隨機分配到兩組，40％的參試者接受飲食干預，將每日攝入脂肪減少到總攝入熱量的20％，同時增加蔬菜、水果和穀物的攝入。其餘60％的參試者是對照組，未改變飲食結構。 這項臨床實驗的主辦方婦女健康項目（Women Health… Read More »降低飲食中脂肪比例有助減少乳腺癌發病率和死亡率