今年以色列特拉维夫大学萨克勒医学院沃尔夫森医学中心内分泌和糖尿病部的四位硏究者在國際分子科學雜誌上發表了一篇有關早間禁食對生理時鐘時鐘的影響的文章。在文章中，幾位作者描述了人體中央生理鐘和週邊生理鐘基因如何與睡眠起居週期和就餐禁食週期同步，調節身體各器官與組織的功能和各種內分泌。 他們對目前日益流行的不吃早飯的間歇式禁食感到擔憂。根據近年發表的7項硏究，不吃早餐或把早餐推遲到中午吃會誘發內源性生理鐘節奏與就餐/禁食週期之間的失去協調，導致肥胖症， 2型糖尿病，和並增加心血管病的發病率。 人一天的能量支出是由生理鐘調節的，在清晨能量支出最高，在夜晚最低。另外人對宏量營養（指碳水化合物、脂肪和蛋白質）的利用效率也是受生理鐘調節的。幾項實驗表明，受試者在早晨和晚上攝入同等熱量的食物，早上所產生的饮食诱导性热量消耗（指摄入食物后，人体为了消化、吸收和储存食物中的能量而产生的热量消耗）是晚上的2.5倍。難怪不吃豐盛早餐而吃豐盛晚餐可能導致肥胖。… Read More »不吃早飯的間歇式禁食有損健康
Alessandro Bessi 等六位義大利學者在2015年發表的“假信息時代的種種陳述之趨勢”一文中提到飲食與環境，健康，地緣政治等四類資訊是網上消費最多的四大資訊。2023年5月，兩位營養或醫學專業的澳大利亞學者與一位研究社交媒體的美國社會學學者發表了他們研究限制性時尚飲食法如何在社交媒體上傳播的研究成果，他們發現16種傳播時尚飲食法的社交網絡上最有影響力的173 名影響者中，只有19名（11%）標明自己擁有健康或科學教育相關背景。這樣看來，網上一些被大力推廣的時尚飲食法不可一概相信。… Read More »《美國新聞與世界報導》2023年度最佳飲食法排行榜前四名
拒絕精製碳水化合物的歐尼斯飲食(轉載) 作者：吕成海，原載《糖尿病天地》 提起“克林頓”，大家可能第一反應想到他曾經擔任過美國總統。卻很少有人知道一種飲食方式的出現與他有聯繫，克林頓曾經是個肉食主義者，喜愛烤肉、牛排等高脂肪高熱量的食物，這種飲食方式導致他心臟一度出現問題，在經歷了兩次心臟手術後，克林頓聽取了醫生歐尼斯的建議，在治療的同時，開始改變自己的飲食結構。以蔬菜、水果、豆類等食物為主，少油、少食肉類和乳製品。這種飲食結構被稱為歐尼斯飲食。 歐尼斯飲食強調限制脂肪、精製碳水化合物和動物蛋白質；主張低脂、高纖維素飲食，通過食用植物性食物，來補充身體所需要的營養素。同時歐尼斯飲食創造者還提出，在飲食的同時，患者還需要進行長期的壓力管理和情緒支持。… Read More »拒絕精製碳水化合物的歐尼斯飲食(轉載)